02月05~07日は『ニゴロブナの日』

滋賀県高島市が制定。

1500年の歴史を誇る滋賀県の伝統的な発酵食品で、郷土料理百選にも制定されている『鮒ずし』は、琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用していることから。

ニゴロブナを全国にPRし、後世に伝えていくことが目的。

日付は『ニ(2)ゴ(5)ロ(6)ブナ(7)』と読む語呂合わせと、この頃が最も美味しいことから。


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