08月08日は『こうじの日』

ハナマルキが制定。

古くから食べられてきた味噌や醤油などの発酵食品の原料となる『麹(こうじ)』をより広めるのが目的。

日付は『麹』の文字の中に『米』の字があり、『米』の字を分解すると『八十八』になることから。


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