2月の5~7日は
『ニゴロブナの日』滋賀県高島市が制定。
1500年の歴史を誇る滋賀県の伝統的な発酵食品で、郷土料理百選にも制定されている『鮒ずし』は、琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用していることから、ニゴロブナを全国にPRし、後世に伝えていくことが目的。
日付は『ニ(2)ゴ(5)ロ(6)ブナ(7)』と読む語呂合わせと、この頃が最も美味しいことから。
滋賀県高島市が制定。
1500年の歴史を誇る滋賀県の伝統的な発酵食品で、郷土料理百選にも制定されている『鮒ずし』は、琵琶湖の固有種であるニゴロブナを使用していることから、ニゴロブナを全国にPRし、後世に伝えていくことが目的。
日付は『ニ(2)ゴ(5)ロ(6)ブナ(7)』と読む語呂合わせと、この頃が最も美味しいことから。